PPWR: co zmieniło od 12 sierpnia, co do 2030

Od 12 sierpnia 2026 obowiązuje rozporządzenie PPWR (Packaging and Packaging Waste Regulation). Kluczowa dla gastronomii hotelowej zmiana to ograniczenie substancji PFAS w opakowaniach mających kontakt z żywnością. Według e-hotelarz.pl „opakowania wprowadzone na rynek przed 12 sierpnia mogą pozostać w obrocie”. Czyli zapasów nie trzeba wyrzucać z dnia na dzień, ale nowe zamówienia muszą już być zgodne.

Druga, często pomijana rzecz: jeśli hotel zamawia opakowania pod własną marką, od tej daty może zostać uznany za „producenta” w rozumieniu przepisów, z własnymi obowiązkami zgodności. To zmienia rolę zakupów z „kupuję gotowe” na „odpowiadam za to, co kupuję”.

Jednorazowe opakowania kosmetyków hotelowych oraz plastikowe saszetki z dżemem, cukrem czy sosami są zakazane dopiero od 1 stycznia 2030 roku. Panika „wyrzućmy miniaturki w sierpniu” jest przedwczesna, ale kierunek jest przesądzony, więc każda inwestycja w dozowniki czy opakowania wielorazowe powinna być planowana z tą datą w tle.

Do 12 lutego 2027 gastronomia ma umożliwić gościom użycie własnych pojemników bez dopłaty, a od 12 lutego 2028, obowiązkowo oferować opakowania wielokrotnego użytku do sprzedaży na wynos. Dla hoteli z room service i strefą grab&go to realna zmiana procesów, nie tylko zakupów.

Zrób audyt dostawców opakowań pod kątem PFAS i poproś o deklaracje zgodności z PPWR. Sprawdź, czy cokolwiek zamawiasz „pod własną marką”, jeśli tak, ustal, kto odpowiada za zgodność. I rozpisz kalendarz do 2030: dozowniki, opakowania wielorazowe, procesy na wynos. Rozłożone na lata są kosztem operacyjnym; zrobione w ostatniej chwili, problemem.