Budżet 2027: jesień planuje wyniki za dwa lata

Akademia Hotelarza rusza z jesiennym cyklem szkoleń zbudowanym wokół czterech obszarów: revenue management, budżet hotelu na 2027 rok, rentowność dystrybucji oraz zarządzanie recepcją. To nieprzypadkowy zestaw, każdy z tych elementów wpływa bezpośrednio na to, ile hotel realnie zarobi w przyszłym roku, a nie tylko ile zaplanuje na papierze. Fakt, że branża poświęca temu cały jesienny sezon szkoleniowy, pokazuje, że budżetowanie przestało być traktowane jako coroczny obowiązek księgowy narzucony przez właściciela czy sieć.

W praktyce oznacza to, że dyrektorzy hoteli mają dziś do dyspozycji znacznie więcej narzędzi i wiedzy niż jeszcze kilka lat temu, ale też presja na precyzję rośnie proporcjonalnie do kosztów. Rosnąca płaca minimalna, koszty energii i zmieniające się przepisy podatkowe sprawiają, że budżet zbudowany na założeniach sprzed roku może się rozjechać z rzeczywistością już w pierwszym kwartale. Szkolenia poświęcone konkretnie budżetowaniu na 2027 rok to sygnał, że rynek uczy się planować w cyklach, a nie reagować na bieżąco.

Wyniki VHM Hotel Management za 2025 rok pokazują, jak wygląda efekt dobrze poprowadzonego procesu revenue management w praktyce. Spółka zwiększyła przychody o 65,5 proc., do 90,8 mln zł, a zysk netto wzrósł ze 143 tys. zł do blisko 2 mln zł. Jeszcze ciekawsze są dane operacyjne z sześciu hoteli prowadzonych bezpośrednio przez markę Satoria: obłożenie sięgnęło 72 proc., czyli o 6 pkt proc. więcej niż rok wcześniej, a RevPAR wzrósł o 14 proc.

To zestawienie ma znaczenie, bo pokazuje coś więcej niż sam wzrost cen. Wzrost RevPAR przy jednoczesnym wzroście obłożenia oznacza, że hotel sprzedaje więcej pokoi po wyższej cenie. A nie tylko podnosi stawki, licząc na to, że popyt to zniesie. Taki wynik nie bierze się z samej koniunktury rynkowej, tylko z systematycznej pracy nad dystrybucją, segmentacją gościa i codzienną korektą cen, dokładnie tych kompetencji, wokół których buduje się dziś programy szkoleniowe dla kadry zarządzającej.

Framework budżetowania operacyjnego opisany przez Hospitality Net dotyczy przede wszystkim nowo otwieranych hoteli, ale jego logika ma zastosowanie znacznie szerzej. Kluczowa teza brzmi: stabilizacja wyników nowego obiektu trwa zwykle 36–48 miesięcy, więc budżet roczny bez odniesienia do tego dłuższego horyzontu jest z definicji niepełny. Autorzy podkreślają wagę prognozowania na podstawie realnego zestawu konkurencyjnego (comp set), konkretnych taktyk cenowych na kolejne etapy życia obiektu oraz stałego śledzenia KPI, a nie tylko porównywania wyniku z planem raz na kwartał.

Dla polskiego rynku, na którym wciąż otwierają się nowe hotele (zarówno sieciowe, jak i niezależne) to praktyczna wskazówka: budżet pierwszego roku działania nie powinien zakładać ADR i obłożenia na poziomie ustabilizowanego rynku, bo to najczęstszy błąd prowadzący do rozczarowania inwestora już po dwunastu miesiącach. Połączenie tego podejścia z wynikami takimi jak te osiągnięte przez Satorię pokazuje spójny obraz: rynek nagradza hotele, które planują przychód w horyzoncie wieloletnim i konsekwentnie realizują ten plan, a nie te, które budżetują od nowa każdego września bez pamięci o poprzednich latach.